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RESTAURATION SCOLAIRE

LA RESTAURATION SCOLAIRE AU FIEF-SAUVIN

 

La production alimentaire à destination des élèves de l’école Notre-Dame est réalisée en liaison directe sur site depuis le 11 Mars 2013. Les repas sont ainsi préparés le matin pour le midi dans les cuisines de l’espace intergénérationnel

L’équipe de Restauration Scolaire est composée de : Bastien THOMAS

  • Angélique POIRIER

  • Marie-Noëlle CLEMENCEAU

  • Marylise ROUILLER

  • Sylvie COURLIVANT

Des bénévoles de la commune peuvent également prêter main forte en cas de besoin.

 

La conception des menus est réalisée sur la base d’un plan alimentaire validé par une diététicienne et respectant les principes du Plan National Nutrition Santé (PNNS) ainsi que les recommandations du Groupement d’Etudes des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition (GEMRCN).

Ces organismes nationaux œuvrent à l’amélioration continue de l’offre alimentaire notamment à destination des enfants et font référence en matière de nutrition. Leur but est de soumettre des recommandations quant à la qualité nutritionnelle des repas servis en restauration collective afin notamment de lutter contre la montée du surpoids et de l’obésité.

 

Un travail est également effectué sur les notions de circuits courts et de produits locaux, dans une logique de développement durable et de réduction de l’empreinte carbone laissée par nos activités.

 Nous travaillons ainsi avec un producteur / distributeur de fruits et légumes frais de St Pierre-Montlimart et un éleveur / producteur de porcs du Fief-Sauvin.

C’est pourquoi malgré l’attention toute particulière portée au strict respect des menus établis, certaines composantes des repas peuvent être modifiées au dernier moment en raison de soucis de livraisons ou pour une question financière - notamment concernant les fruits et légumes dont la cotation est fluctuante.

 

Concernant les produits servis, il est à noter qu’une grande majorité des crudités et salades sont réalisées à partir de légumes frais, travaillés le matin même.

Toutes les sauces et potages sont réalisées « maison » également, de même que les bolognaises, hachis et autres sautés.

Toutes nos viandes sont fraîches et non surgelées, mises à part les viandes hachées (bœuf et veau), conformément à la législation en vigueur.

Une attention toute particulière est portée également sur l’origine française des différentes viandes proposées (VPF, VBF, volaille et agneau français).

Enfin, la dénomination « fromage à la coupe » signifie que les nombreux fromages proposés sont achetés en pointe ou en bloc de 3kg et tranchés par nos soins.

 

Quelques chiffres :

  • 138.8 repas servis par jour en moyenne (mars à juillet 2013)

  • « record » à 154 enfants + 4 adultes

  • 2375 repas servis en juin 2013

  • 8148 repas servis entre mars et juillet 2013

D’autres chiffres pourront être communiqués ultérieurement, lorsque nous aurons un recul plus conséquent.

NB : Si certains parents souhaitent avoir de plus amples renseignements ou pour toute autre question relative à la restauration scolaire, n’hésitez pas à nous contacter au 02.41.63.07.26

Les dossiers d'inscriptions sont à retirer en mairie ou à télécharger ci-dessous.

Retrouver également en télégargement les menus de novembre et décembre.

INSCRIPTION CANTINE.pdf
EN CAS D'URGENCE.pdf
REGLEMENT 2014-2015.pdf
MENUS MAI JUIN et JUILLET 2014.pdf
 
  • 1 Mairie du Fief sauvin
    Vue de la cour
  • 2 Entrée de Villeneuve
  • 3 Mairie du Fief sauvin
    Vue de la place
  • 4 Route de Villeneuve
    En direction du Fief Sauvin

<Calendrier>
Mai 2018
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Horaires mairie

Lundi 15h -18h
Mardi et Mercredi 9h30 -12h
Jeudi et Vendredi
9h30 -12h et 15h -18h
Samedi 9h30 -12h


Contact mairie

1 place Notre-Dame
49600 - Le Fief-Sauvin
Tél : 02 41 70 20 08
Fax : 02 41 70 25 20
mairie.lefiefsauvin@cc-montrevault.fr

 

 



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